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Visuel non contractuel.
Les informations communiquées le sont à titre commercial et seule la liste figurant sur l'étiquette du produit fait foi. Veillez à prendre connaissance des informations figurant sur l'emballage du produit à la livraison et/ou avant toute consommation, notamment si vous présentez des risques d'allergies.
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Isomalt E953
La boite de 1 kg
PATRELLE
Ifls : 337959
Informations générales
Description
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A conserver à l'abri de l'humidité et de la chaleur.
Ingrédients
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Isomalt E953.
Infos pratiques
Conseils :
S'utilise dans les desserts et produits similaires, les confiseries, les sucres d'art, les sucres de décoration et autres produits : produits de la boulangerie fine à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés, produits destinés à une alimentation particulière, compléments alimentaires solides. Astuces de préparation dans les sucres d'art et décors en sucre : faire fondre à feu doux 100 à 200 g d'eau avec 1 kg d'Isomalt, en portant le mélange à 160°C. Pour un sucre coulé : travailler à 160°C, comme traditionnellement. Pour un sucre satiné : monter la cuisson à 170-180°C. Au-delà de 185°C : risque de brunissement.
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